ŠÉFKUCHAŘ / ŠÉFKUCHAŘKA 

Chlum u Třeboně

Do nově otevírané zámecké restaurace v krásném prostředí jižních Čech hledáme zkušeného šéfkuchaře, který chce být součástí nového gastronomického projektu.

Restaurace s kapacitou cca 100 míst se zaměřením na kvalitní českou a moderní kuchyni.

Hledáme osobnost, která chce tvořit menu, budovat tým a stát u začátku nového konceptu.

Náplň práce

Náplň práce:

- řízení a organizace práce kuchyňského týmu
- tvorba a aktualizace menu
- zodpovědnost za kvalitu připravovaných jídel
- dohled nad dodržováním hygienických a bezpečnostních předpisů (HACCP)
- objednávání surovin a komunikace s dodavateli
- kontrola skladových zásob a jejich efektivní využití
- kalkulace cen jídel a kontrola nákladů na suroviny
- školení a vedení kuchařů a pomocného personálu
- dohled nad prezentací a servírováním jídel
- spolupráce s vedením restaurace na plánování akcí a speciálních menu
- plánování směn kuchyňského personálu
- kontrola čistoty a organizace kuchyně
- řešení provozních problémů v kuchyni
- zajištění plynulého chodu kuchyně během provozu

Požadujeme

- vyučení v oboru kuchař nebo odpovídající praxi v gastronomii
- zkušenosti na pozici šéfkuchaře nebo zástupce šéfkuchaře
- schopnost vést a motivovat tým
- znalost gastronomických trendů a tvorby menu
- praxi s řízením kuchyňského provozu
- znalost hygienických předpisů (HACCP)
- zodpovědnost, spolehlivost a organizační schopnosti
- schopnost pracovat pod tlakem
- flexibilitu a časovou dostupnost

Nabízíme

- mzda 55 000 – 75 000 Kč
- bonusy podle výsledků restaurace
- možnost podílet se na konceptu a menu
- práce v krásném zámeckém prostředí
- stabilní dlouhodobá práce
- prémie z obratu restaurace
- zaměstnanecké stravování zdarma
- možnost ubytování dle dohody 
- flexibilní domluva směn
- férové jednání