Máš přirozené předpoklady pro vedení týmu a je ti blízká naše filozofie a styl vaření? Chceš pracovat s lokálními, pečlivě vybranými surovinami a být tam, kde se česká gastronomie posouvá dál? Napiš nám, možná hledáme právě tebe!

Stellenbeschreibung

Šéfkuchař vede celý kuchyňský tým a odpovídá za kvalitu, ekonomiku i kulturu provozu.

Menu a koncept

Tvorba a pravidelná aktualizace menu (týdenní, sezónní, tematické)

Práce se sezónností a lokálními dodavateli

Vývoj nových jídel a práce s vlastními produkty

Vedení týmu

Organizace práce kuchyně

Plánování směn a rozdělení úkolů

Hodnocení výkonu a rozvoj týmu

Nastavování a dodržování standardů

Kvalita a standardy

Kontrola chuti, prezentace a konzistence

Nastavení a dohled nad procesy

HACCP, čistota a bezpečnost práce

Ekonomika provozu

Výpočty food costu a kontrola marží

Práce s rozpočtem kuchyně

Řízení zásob, minimalizace odpadu (zero waste principy)

Spolupráce s vedením

Účast na plánování rozvoje provozu

Spolupráce na eventech a speciálních projektech

Aktivní práce se zpětnou vazbou hostů

Stellenanforderung

Zkušenost na pozici šéfkuchaře nebo zástupce

Přirozenou autoritu a schopnost vést tým

Silné organizační schopnosti

Zodpovědnost a důslednost

Zájem o moderní gastronomii a další rozvoj

Wir bieten

Úvazek 180 hodin měsíčně

Strava a nealko nápoje v práci zdarma

Multisport karta

Zaměstnanecká karta do všech podniků KRO a Alma

Profesní školení a další rozvoj

Férové finanční ohodnocení

Zázemí stabilní a rostoucí společnosti